shaklin

 

1. fördela  mandelmassan i små bitar i en bunke.
2.        blanda i smöret lite i taget i mandelmassan tills allt går ihopp och klumparna försvinner.
3. tillsätt ett ägg i taget och vispa ner till en jämn smet.
4. till sist sikta ner kakao.
5.  
6. grädda i mitten av ugnen i 170 grader i en 22 cm i diameter form i ca 18-30 min eller tills kakan inte är kladdig i mitten.

Hallon gelé

1. lägg gelatinet i blöt.
2. koka upp hallon pure, citron och socker
3. lägg i gelatinet i och låt smälta. häll i en 19 cm diameter form

1. lägg gelatinet i blöt.
2. vispa upp grädden lätt och låt den stå i rumstemperatur så länge.
3. vispa sedan upp äggulorna vit och pösigt.
4. koka sedan upp vatten och socker till 120 grader häll i den kokande sockerlagen en tun stråle i de upp vispade äggulorna.
5. tillsätt sedan gelatinet genom att mickar tills den blir rinnig och tillsätt i äggblandningen.
6. värm sedan upp chokladen till den är helt smält tillsätt den i äggblandnigen.
7. när choklad smeten och grädden börjar nå nästan samma temperatur så vänd ner lite i taget grädden i choklad smeten
8. häl i en19 cm diameter form.
9. låt stå i frys i ca 24 tim

1. lägg gelatinet i vatten.
2. sikta ner florsockret i purén.
3. vispa upp grädde löst och låt stå i rumstemperatur tills den har kommit upp i temperatur ca25-30 grader.
4. mickar gelatinet och häl de i purén.
5. blanda sedan lie grädde i purén i taget.
6. häl i en19 cm diameter form,låt stå i frys i ca 24 tim

1. gelatinet läggs i blöt.
2. vispa upp grädden och låt stå ute för att komma upp i temperatur.
3. äggvitan vispas upp vitt och pösigt.
4. koka upp vatten och socker 118 grader
5. häll en tun stråle av sockerlagen i dom uppvispade äggvitorna och vispa på hög nivå.
6. blanda kesellan och vaniljstången frön med de upp värmda gelatinet.
7. blanda kesellan med äggvitorna.
8. och vänta tills kesella blandningen och grädden når nästan samma temperatur, blanda lite i taget av grädden i kesellan.
9. gjut kesellan runt de övriga mousserna och låt stå i 24 timmar innan de är dags att hälla över glazen.

1. lägg gelatinet i blöt.
2. koka upp grädde, vatten och socker.
3. sikta sedan i kakao och koka ytterligare i 5 min tills du ser att smeten börjar tjockna.
4. häll i gelatinet och rör tills allt har smält.
5. sila sedan glazen för att få bort alla klumpar.